В этом году решили красить яйца старым бабушкиным способом: луковой шелухой. Покрасили куриные и перепелиные. А ещё сделали несколько штук с термонаклейками.

В прошлом году делали из сметаны. Конечно было очень вкусно, но через-чур жирновато.
Куличи пекла по своему старому рецепту и по новому.

ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ.
В небольшой кастрюльке растопите 100г сливочного масла, дать ему покипеть 3 минуты, для придания тесту "масляного" аромата.
Влейте 100мл сливок /я брала 20%/, помешивая, доведите до кипения.
Добавьте полную 1 столовую ложку меда, помешивая, доведите до кипения.
Всыпьте 3 столовые ложки с горой муки в кипящую смесь, энергично размешайте, чтобы вся мука заварилась.
Снимите с огня и оставьте остыть на 20 минут.
Затем добавьте в тесто 1 яйцо, взбейте.
Разложите тесто на тарелке лепешкой. Как только оно станет чуть теплым, насыпьте на него 2,5 ч.л. сухих дрожжей, закатайте края лепешки и хорошо вымесите.
Тесто положите в миску, накройте крышкой и поставьте в тёплое место на расстойку, примерно на час.

Пока тесто подходит, приготовьте сдобу.
4 желтка разотрите с 1 ч.л. соли, поставьте на полчасика, чтобы они приобрели темно-желтый окрас - это придаст тесту красивый оттенок.
4 охлажденных белка взбейте с 8 столовыми ложками сахара.

Подготовим сухофрукты.
Залейте кипятком треть стакана светлого. Через 20 минут процедите, промойте и обваляйте в муке, чтобы изюм равномерно распределились в готовом изделии, а не опустились на дно кулича при выпечке. Порежьте горсть вяленой вишни, цукаты из апельсиновой корочки и лимончики. Тоже присыпьте мукой.

В глубокую миску насыпьте 7 полных с горой столовых ложек просеянной муки (сначала отмерьте, потом просейте). Добавьте ванильный сахар 1 пакетик, подошедшую опару, туда же влейте желтки, белки и 4 столовых ложки растительного масла (чтобы куличи не черствели). Вымесите миксером самым тщательным образом, чтобы тесто запузырилось. Руками не получится - тесто нежное, липкое, стекает с ложки.
Пусть тесто еще раз подойдет в течении часа. Только после этого добавьте сухофрукты.
Разложите по формам, смазанным маслом, с кружочками промасленной бумаги на дне.
Накройте формы полотенцем, пусть еще час стоят. После чего верх смазать желтком с небольшим количеством сахара и воды. Посыпать рубленными орехами.
И выпекают при температуре 180 градусов в течении 60-80 минут.
Готовые куличи вынимают из формы, охлаждают и сверху посыпают сахарной пудрой, либо можно оставить и так.

Масленица, сырная неделя — праздничный цикл, сохранившийся на Руси с языческих времен. Ритуал связан с проводами зимы и встречей весны. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. Главным атрибутом масленицы являются блины и народные гуляния.

До введения христианства Масленица отмечалась в день Весеннего Равноденствия. Православная Церковь приурочила данный праздник к Великому Посту, дабы не вступать в противоречия с традициями русского народа (аналогично было приурочено Рождество ко дню Зимнего Солнцестояния).

Масленица — это озорное и весёлое прощание с зимой и встреча весны, несущей оживление в природе и солнечное тепло. Люди испокон веков воспринимали весну как начало новой жизни и почитали Солнце, дающее жизнь и силы всему живому. В честь солнца сначала пекли пресные лепёшки, а когда научились приготовлять заквасное тесто, стали печь блины.

Древние верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества.

Каждый день масленичной недели имеет своё название и требует определённых ритуалов.

Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас де горы готовы и блины испечены — просим жаловать».

Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.

Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяные горы, балаганы, качели, катание на лошадях, карнавалы, кулачные бои (см. также стеношный бой), шумные пирушки.

Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.

Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки.

Празничные гуляния Последний день Масленицы — Прощеное Воскресенье. В последний день Масленицы сжигают соломенное чучело — символ зимы. Провожают зиму до следующего года. Все просят друг у друга прощения, освобождаясь от грехов перед Великим постом. Кланяются в ноги. А в ответ слышат знакомое: «Бог простит».

Перепробовала несколько новых рецептов блинчиков и оладушек...
За основу брала рецепты у ПоваренокСПоварешкой, немного поменяв под себя.
Итак,
Блинчики творожно-йогуртовые.
250 г творога и 3 яйца взбиваем миксером до однородности. Добавляем 0,5 л сладкого йогурта с наполнителем - персикового, вишневого, ананасового - любого, от этого и будет зависеть вкус блинчиков. Добавляем 2 ст.л. сахара. Затем добавляем блинную муку, замешиваем тесто до консистенции густой сметаны.
Разбавляем горячим молоком или водой так, чтобы тесто сливалось с ложки. Добавляем 3 ст.л. растительного масла. Печём на среднем огне, первый раз смазав сковородку растительным маслом...
Блинчики имеют приятный фруктовый запах и нежный вкус.

Пшённо-творожные оладушки.
0,5 стакана пшенной крупы заливаем стаканом холодной воды, доводим до кипения, варим 5 минут, сливаем через мелкий дуршлаг и хорошо промываем водой. Теперь заливаем стаканом молока и варим до состояния "размазни". Охлаждаем, добавляем 100г творога, 2-3 яйца, 2-3 ст.л. кефира, 1 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. блинной муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Жарим на среднем огне на растительном масле.

Я поэксперементировала с кашами и получила оладушки пшённо-тыквенно-творожные, рисово-творожные (получаются особо нежные на вкус) и гречнево-творожные.
Все получились необычно вкусные. Очень рекомендую попробовать!!!