Для теста:
мука 1 кг
молоко или вода 1,5 стакана
100г сметаны
яйца 2 шт
сливочное масло 50г
дрожжи 1 не полн. чайн. ложка
мускатный орех, ваниль, имбирь.

Для сиропа:
вода 1,5 стакана
сахар 1 стакан
мед 2-3 полные столов. ложки
шафран примерно 1/4-1/5 кофейной ложки

Для начинки:
орехи 500г
сахар 450г (можно взять сахарную пудру)

И еще понадобится около 400г сливочного масла для заливки.

Замесить безопарное дрожжевое тесто. Для этого в теплом молоке растворить дрожжи, вбить яйца, положить щепотку соли, сметану, растопленное сливочное масло, имбирь, ваниль, мускатный орех. Размешать всыпать просеянную муку, вымесить тесто. Накрыть салфеткой, оставить подходить на 1-1,5 часа.

Теперь займемся сиропом.
Сахар смешать с водой, закипятить, добавить мед и шафран, оставить кипятить до легкого загустения. Примерно минут 15.

Орехи смолоть кофемолкой или блендером. (Я использовала грецкие, предварительно их обжарив, но можно использовать любые.) Также смолоть сахар в пудру, только не обязательно такую мелкую как готовая. Смешать орехи и сахар.

Тесто разделить на 12 частей. Раскатывать очень тонко, около 1,5 мм.

Первый корж выложить на смазанный противень, смазать сливочным маслом.

далее положить еще один корж и снова смазать маслом.

Обрезать лишнее тесто по краям, выложить слой орехов. Слегка полить орехи маслом.

Далее чередовать тесто с начинкой. Коржи раскатывать чуть меньшего размера, чтобы тесто укладывалось только на дно. Смазывать коржи маслом и поливать орехи.

На предпоследний, 11 корж орехи не класть, а просто смазать его маслом. И выложить последний корж. Защипать края пахлавы. Нарезать на ромбы.

Украсить орехами, дать подойти минут 10-15, смазать желтком, смешанным с 1стол. ложкой молока и щепоткой сахара. Поставить выпекать в разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 15. Вот в таком виде вынуть пахлаву.

Аккуратно пройтись ножом по местам разреза пахлавы. Залить в разрезы сливочное масло (приблизительно 200г). Снова смазать яйцом.

Выпекать минут 30-40. Первые 7-10 минут температуру увеличить, затем уменьшить до 180-200 градусов. Затем вынуть пахлаву. Снова пройтись ножом по линиям разреза.

Пахлаву залить сиропом, поставить в духовку на 2-3 минуты.

Достаем вот такую красоту. И наслаждаемся.
[more=

На днях решила побаловать своих домашних каким-нибудь пирожком. И сделала небольшой опрос, кто что хочет.
Девчонки заказали французские тосты, любимый хотел что-нибудь с твороженной начинкой, а я хотела что-нить со сливами.
Немного подумав и поколдовав на кухне, получила необычный пирог, который удовлетворил желания всех.
Попробовав его, младшая воскликнула: «Ах! Какая вкуснятина!». Так и родилось название.
Итак, пирог «Сливовая вкуснятина».

Белый хлеб я брала для большой прямоугольной формы примерно 24 кусочка.
Творог – 3 пачки.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 стакан /можно брать побольше/
Слива – 1 кг
Сахарная пудра

Подготовить начинку:
В творог добавить сахар и яйца.. Всё перемешать.

Сливу отделить от косточек.

В тёплом молоке растворить сахар. Белый хлеб нарезать на ломтики толщиной в 1 см. Обмакнуть с двух сторон в молочно смесь. И выложить 1 слоем на смазанный маргарином противень (выкладывать вот так II II).
Сверху намазываем творожной смесью и укладываем подготовленные сливы. Затем покрываем опять творогом. Сверху укладываем ломтики белого хлеба, предварительно смоченных в молочной смеси (выкладывать вот так = = ).

Выпекаем при температуре 180 – 200 градусов в течение примерно 30 минут.
Охладить и сверху посыпать сахарной пудрой.